Titel dia
Schrijf uw onderschrift hierKnop
DINER
Menu
VOORGERECHTEN
Tartaar van ossenhaas met Parmezaanse kaas en een kwarteleitje, begeleid met een
saus van kerrie, gember en een vleugje sherry
Carpaccio van rund met zongedroogde tomaten, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, rucola en een saus van truffel
Krokant gebakken kalfszwezerik op een bedje van aardappel-
mousseline, gekarameliseerde appeltjes en een jus van Calvados
Gestoofde wilde eendenpootjes op een bedje van rode koolmousseline met een saus van vanille en bessen
Gegrilde coquilles op een bedje van tomaten-parelcouscous en
een saus van dragon
Gestoomde zeetongfilet en gamba’s op een spiegeltje van kreeftensaus
Burrata met gerookte rode bietjes, rucola, pompoen, basilicumolie en kruiden
Per stuk €4,50
Per 6 stuks €22,75
- Geserveerd met mignonettevinaigrette
SOEPEN
Mosterdsoep met room, bosui en kerrie
Pompoensoep met een wolkje room en rivierkreeftjes
VLEESGERECHTEN EN VISGERECHTEN
Gebakken tournedos begeleid met een saus van morilles en paddenstoelen
Gegrilde runderentrecote met een saus van rode port en sjalotjes
Gebraden hertenhaas, begeleid met een saus van wild en een vleugje port met vanille
Gebakken hazenrugilet met wildsaus en een spoortje chocolade
Gebakken wilde eendenborst met een saus van specerijen en amarenen
Gebraden fazantfilet omwikkeld met buikspek, zuurkool, eigen jus en een vleugje rozemarijn
Gebakken zeebaarsfilet met een saus van rivierkreeftjes
Gebakken zeewolffilet met een witte wijn-kruidensaus
In roomboter gebakken tong
VEGETARISCH
Pasta met diverse groenten, gegrilde tofu, mozzarella, basilicum en tomaat
NAGERECHTEN
Crème brûlée met vanilleroom en karamelijs
Flensjes gevuld met vanille-ijs, warme sinaasappelsaus
en Grand Marnier
Diverse lekkernijen samengesteld van onze kaart
Combinatie van chocoladetaart, mousse en ijs met karamelsaus
Diverse soorten kaas met appelstroop en dadelbrood
Koffie of thee met diverse lekkernijen
SPECIALE KOFFIE
Jameson Irish Whiskey, geklopte room
Grand Marnier, DOM of Cointreau, geklopte room
Licor 43 of Tia Maria, geklopte room
Amaretto, geklopte room
